おそばこせんのこだわり
「美味しいは楽しい」をモットーに、より楽しいお食事をご提供できるよう、
店内空間から食材に至るまでこだわり抜いています。
店内のこだわり
気取らず、肩肘張らずお食事を楽しんでいただけるよう、アットホームな雰囲気の店内づくりにこだわっています。
白い壁紙とフローリング風の床に、ナチュラルテイストの木を使ったカウンター。
お家のダイニングにいるかのようにお寛ぎいただける空間ができました。
ぜひ、どなた様もお気軽にお越しください。
つゆのこだわり
だしも、かえしも、店主が研究を重ねてこだわり抜いた逸品です。
鹿児島県産宗田節と鰹節とマイワシ
コクが深く香りが濃厚な宗田節と、旨味が強く香りが華やかな鰹節、あっさりしつつもコクがあるマイワシ。
3つの特徴をうまく組み合わせることで、味わい深いつゆに仕上げています。
北海道が誇る利尻昆布
関西の高級料亭がこぞって使うことで有名な利尻昆布。
澄んだ上品な味わいのだしが取れ、つゆの味わいをグッと上質にしてくれます。
当店独自ブレンドのかえし
4種の素材で抽出された贅沢なだしの相性を考え、店主が試行錯誤した末に生まれた自家製のかえし。
朝のお口にも嬉しい、あっさりと優しい味わいです。
麺のこだわり
「美味しい麺」は、食感も美味しい。
当店の麺は食感の良さが自慢です。
そばは喉越しにこだわり、そば粉の産地や配合、麺の細さなどあらゆる条件を研究してたどり着いた麺です。
また、きしめんはもっちりとしたコシにこだわり、小麦粉の種類や麺の厚みを何度も見直して現在の形になりました。
ぜひ、ひと噛みひと噛み楽しみながらお召し上がりください。